红豆米糕

蒸馒头，别总用面粉了，用它代替，QQ弹弹最好吃，10分钟出锅！上班族的早餐，除了营养、美味，最重要的是要快！馒头加牛奶，算得上是个最经典的搭配了。热一热就能上桌，简单省事，可是再好吃的东西，架不住天天吃呀，隔三差五换个口味，孩子胃口立马变好。今天给大家带来一个早餐的新做法，早餐别总用面粉了，用它代替，QQ弹弹最好吃，10分钟出锅！北方人喜欢吃面食，馒头、大饼都能当早餐的主食。其实现在的饮食南北差异很小了，很多南方的朋友也很喜欢吃面食，经常用面条、烧麦当早餐。但面食在家做经常会失败，究其原因，做面食的难点就是不会发面！下面我就分享给大家一种不用发酵的馒头做法。不用发面的馒头还不用面粉？很惊讶吧？我们一起来看看是怎么做的吧！
所属分类：痛经夜宵早餐

甜味口味
蒸工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

红豆米糕的用料

主料

糯米粉 200克	糯米粉 200克
红糖 30克	红糖 30克

红豆米糕的做法

步骤1

今天咱们做的这个美食，不用面粉，而是用的糯米粉和粘米粉，粘米粉性平、补中益气、健脾养胃，特别适宜体虚、高热、久病初愈的人食用，老年人、婴幼儿等消化力减弱的人，也可以用它来调养。糯米粉性质比较温和，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗的，对于脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用。另外，糯米可以收涩，对于尿频，盗汗都有比较好的食疗效果，冬季是进补的最佳季节，饮食多样化对身体很有好处。

步骤2

将玉米面、糯米粉和泡打粉倒入容器中混合均匀备用。在粘米粉中加入一点糯米粉，是第一个小窍门，这样做出的馒头口感Q弹，还特别漂亮。粘米粉和糯米粉没有固定比例，但糯米粉的量不要太多，否则口感上就会发粘了，我一般都是用1：1的比列。用温水将红糖泡至融化，泡好的红糖水我们用来和面。冲红糖的水温一般建议是85度左右，这样更利于红糖的融化。用红糖和面，也是让粘米粉好吃又营养的秘诀。红糖富含铁和铬等微量元素，补血又养胃，让黏米馒头更容易被人体消化吸收。一边倒红糖水，一边用筷子将粉类和成絮状，再用手揉成面团。

步骤3

揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖擀成一个长方形。

步骤4

将红枣切成两半，去核后排列在面片上，稍微按压一下让红枣粘紧。

步骤5

用刀子从空隙中切成一个个小剂子。按此方法把所有的面坯都做好。不用醒发，直接蒸制。

步骤6

蒸盘上薄薄刷一层玉米油，以防粘连。将黏米红糖馒头码放在笼屉上，之间稍微有些空隙，防止成品粘连。上汽后大火蒸制10分钟左右。

步骤7

红豆米糕的烹饪技巧

这些食材我做了2个黏米红糖馒头，一口一个。您也可以多准备些食材，蒸好后分装在保鲜袋里冷藏保存，早上加热一下，一周不用早起了。蒸制时间请根据馒头大小灵活调整。因为这道黏米红糖馒头不是发面的，所以不用焖制，蒸熟后可直接打开锅盖取出，比蒸馒头简单多了。小小的馒头一出锅，我一口气吃了3个，真好吃啊！红枣的味道，还有娜妮的清香，因为里面有红糖，味道香甜可口，比单吃面粉做的馒头美味多了，好吃还养人。早上有了这个红糖馒头，再不用担心饿肚子，顶饱精神一上午！当零食也不错哟！早餐别总蒸馒头了，10分钟蒸锅它，Q弹香甜还养人，比面粉好吃！您也试试吧。