8寸榴莲慕斯蛋糕

夏季天气炎热，就算在空调房里裱花也很容易化，所以不如做慕斯蛋糕，免去怕奶油融化的烦恼。榴莲是一种极端的水果，喜欢的人想起它就禁不住口水四溢，吃完恨不得把盘子也舔舔，不喜欢的人老远闻到就捏鼻子，闻味丧胆。我呢，就是前一种，不过为了给孩子做个优雅的典范，我还是控制着舔盘子的欲望吧。
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8寸榴莲慕斯蛋糕的用料

主料

戚风蛋糕 1个 戚风蛋糕 1个
榴莲 200克

辅料

QQ糖 60克 QQ糖 60克
水 56克 水 56克

8寸榴莲慕斯蛋糕的做法

#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

把8寸戚风蛋糕一分为二
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

榴莲肉用勺子压成泥备用
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

加入榴莲搅均匀
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入一半慕斯馅抹平
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

再放入另一片蛋糕
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

最后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了（冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模），表面可以随意装饰，也可以不用装饰
#8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

8寸榴莲慕斯蛋糕的烹饪技巧


1、做蛋糕胚时可以比平时减一个蛋的量，这样可以多加一些慕斯馅，也容易做镜面； 2、不喜欢榴链的可以换别的水量较少的水果。

上传我做的这道菜

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