肉丝芹菜

芹菜是国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
所属分类： 气血双补  

肉丝芹菜的用料

主料

芹菜 一斤

辅料

肉丝 几根 肉丝 几根
姜丝 少许 姜丝 少许

肉丝芹菜的做法

#肉丝芹菜的做法图解2

步骤1

芹菜洗净，切小段。切葱花、姜末备用。
#肉丝芹菜的做法图解3

步骤2

大火热锅
#肉丝芹菜的做法图解4

步骤3

倒少许油
#肉丝芹菜的做法图解5

步骤4

热锅凉油
#肉丝芹菜的做法图解6

步骤5

炒香葱花、姜末。
#肉丝芹菜的做法图解7

步骤6

倒入芹菜段，翻炒片刻。
#肉丝芹菜的做法图解8

步骤7

放几根炒熟的肉丝，提香。
#肉丝芹菜的做法图解9

步骤8

倒入3克盐，翻炒均匀，关火装盘。
#肉丝芹菜的做法图解10

步骤9

肉丝芹菜的烹饪技巧


炒肉丝，用酱油、黄酒、葱花、姜末将肉丝腌制一下，大火热锅，多倒些油，油八成热时，倒入肉丝快速翻炒，变色出锅，晾凉收冰箱冷藏，以备后续炒菜用。

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