红糖酒酿荷包蛋

酒酿是个好东西，健脾开胃，补气血，还具有美容养颜和丰胸的效果，女性朋友一定要多吃。用酒酿来煮荷包蛋，加入了红枣、枸杞和红糖，补气养血，对姨妈期经量少、宫寒都有食疗效果。
所属分类：痛经早餐

甜味口味
煮工艺
<10分钟耗时
较低热量难度

红糖酒酿荷包蛋的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
红糖 2大勺

辅料

红枣 8颗	红枣 8颗
生姜 1块

红糖酒酿荷包蛋的做法

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

小奶锅中放入2大碗清水，大火将水煮至沸腾。

步骤3

生姜去皮切成薄片，红枣清洗干净，然后将红枣和姜片放入奶锅中，红糖也放入锅中。

步骤4

转成小火，熬煮十分钟左右，将生姜红糖水的香味煮出来。

步骤5

煮生姜红糖水的时候可以来准备鸡蛋。准备一个小碗，将一个鸡蛋打入碗中。

步骤6

关火，等水面不再沸腾以后，用勺子顺着一个方向搅动奶锅里的水，让水面形成漩涡状，然后将盛有鸡蛋的碗贴近奶锅水面，慢慢将鸡蛋滑入水中。碗一定要贴近水面，让鸡蛋慢慢入锅。

步骤7

水是旋转的，鸡蛋不会沉底粘黏，而且还可以让蛋白包裹住蛋黄。荷包蛋刚入锅的时候千万不要用沸腾的水，会把蛋白全部冲散的。等蛋白四周基本凝固成形之后，接着搅动水面形成漩涡，将下一个鸡蛋按照同样的方法滑入锅中。盖上盖子，开小火焖三分钟左右。

步骤8

等荷包蛋的蛋白凝固成型以后，转成中火将鸡蛋全部煮熟。

步骤9

将甜酒酿倒入奶锅中，甜酒酿的多少不是固定的，喜欢吃的话就多放一点吧。

步骤10

枸杞用清水冲洗一下表面的浮灰，然后放入奶锅里面。

步骤11

奶锅再次沸腾之后就可以关火了，倒入碗中就可以趁热享用啦。酒酿和枸杞都不需要煮太久，会失去风味和营养的。

步骤12

红糖酒酿荷包蛋的烹饪技巧

1.红糖的量可以根据自己的喜好适当增减，酒酿是有甜味的，红糖不需要太多。 2.甜酒酿要最后放入锅中，而且煮的时间不能太长，煮久了会破坏其营养价值，而且会有一点发酸。 3.鸡蛋可以根据个人的喜好煮成溏心蛋或者全熟蛋。 4.月子里以及哺乳期的妈妈们食用的话，建议选择酒精度数低的酒酿，可以稍微多煮一会儿，让酒精挥发掉就可以了。