菠菜拌蛤蜊

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜经常用来烧汤,凉拌,单炒等,而我最爱的还是凉拌。生活在海边,最常见的海鲜就是蚬子了,煮熟去壳的蚬子肉,搭配菠菜凉拌,简单易作,味鲜爽口,非常完美的搭配哟。
所属分类: 壮腰健肾  

菠菜拌蛤蜊的用料

主料

菠菜 200克 菠菜 200克

辅料

4瓣 4瓣
六月鲜特级酱油 3勺 六月鲜特级酱油 3勺
细砂糖 2勺 细砂糖 2勺

菠菜拌蛤蜊的做法

#菠菜拌蛤蜊的做法图解2

步骤1

菠菜摘洗干净。
#菠菜拌蛤蜊的做法图解3

步骤2

煮一锅清水至完全沸腾,菠菜沥水后放入沸水中。
#菠菜拌蛤蜊的做法图解4

步骤3

把菠菜轻轻焯熟,捞出过凉水。
#菠菜拌蛤蜊的做法图解5

步骤4

焯好的菠菜捏去水分,用刀简单拦两刀,放入大碗内。
#菠菜拌蛤蜊的做法图解6

步骤5

蚬子肉冲洗干净,沥干水分。
#菠菜拌蛤蜊的做法图解7

步骤6

蒜瓣切碎,直接倒入大碗内,沥水后的蚬子肉也一并放入。
#菠菜拌蛤蜊的做法图解8

步骤7

一勺味极鲜臻品蚝油、三勺六月鲜特级酱油、两勺味极鲜清香米醋。(米醋、陈醋都可以,这个取决个人口味)
#菠菜拌蛤蜊的做法图解9

步骤8

最后撒上少许海盐、细砂糖,喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。
#菠菜拌蛤蜊的做法图解10

步骤9

抓拌均匀即可。
#菠菜拌蛤蜊的做法图解11

步骤10

装盘,上桌。
#菠菜拌蛤蜊的做法图解12

步骤11

菠菜拌蛤蜊的烹饪技巧


这里的蚬子肉是成品,可以自己买新鲜的蚬子回来煮熟去壳,但是切记蚬子不要煮太久,开口即可,煮太久的话就不嫩了。

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