墨鱼香干芹菜小炒

家人和我都喜欢吃海鲜和蔬菜，今天用墨鱼做了小炒，加了芹菜和香干，营养更丰富美味，而且多吃也不会长肉肉上火哟……
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墨鱼香干芹菜小炒的用料

主料

墨鱼 5个 墨鱼 5个
芹菜 200克 芹菜 200克
红椒 1个 红椒 1个
鸡精 1克 鸡精 1克
花生油 30克

辅料

盐 适量 盐 适量

墨鱼香干芹菜小炒的做法

#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解2

步骤1

首先把食材备齐，芹菜去除叶子摘洗干净。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解3

步骤2

芹菜和红辣椒用刀切成条，葱姜切丝。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解4

步骤3

把香干洗净后切成薄片。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解5

步骤4

墨鱼先去除内脏后，再清洗干净。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解6

步骤5

锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解7

步骤6

用焯过芹菜的水，加入料酒，直接把八爪鱼进行焯水30秒即可捞出。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解8

步骤7

把焯好的八爪鱼用刀一切两瓣。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解9

步骤8

锅烧热后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解10

步骤9

这个时候放入香干，小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解11

步骤10

煎至香干两面金黄色。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解12

步骤11

加入焯水的芹菜。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解13

步骤12

根据个人口味，加入适量的盐调味。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解14

步骤13

大火继续翻炒片刻，加入鸡精增加口感。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解15

步骤14

加入焯过水的八爪鱼和红辣椒。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解16

步骤15

大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。
#墨鱼香干芹菜小炒的做法图解17

步骤16

墨鱼香干芹菜小炒的烹饪技巧


记得焯墨鱼的时候，不宜时间过久，以免让八爪鱼变成和橡皮筋一样难吃呀……

上传我做的这道菜

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