红椒蒜叶炒鸡蛋

春日暖阳，多吃蒜叶，杀杀菌。 今日分享，红椒蒜叶炒鸡蛋。
所属分类： 家常菜   延缓衰老  

红椒蒜叶炒鸡蛋的用料

主料

大蒜 1把 大蒜 1把
鸡蛋 2个

辅料

玉米油 25毫升 玉米油 25毫升
料酒 10克 料酒 10克

红椒蒜叶炒鸡蛋的做法

#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

大蒜、红椒清理干净，然后清洗干净，鸡蛋打入碗里。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

将蒜叶切成合适长短的段状，红椒切丝。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

干净锅里，开大火，倒入玉米油，将油烧热。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

倒入用筷子打散的鸡蛋。中火煎。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

一面凝固后，翻面，煎另一面，这个鸡蛋略微老一些也没有关系。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

两面金黄，关火，用锅铲铲成小块，装入盘中备用。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

然后锅里不需要再加油了，开大火，倒入大蒜根部先炒。翻炒20秒左右。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

再倒入蒜叶部分和红椒丝一起翻炒半分钟。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

然后加入之前煎好的鸡蛋，一起炒。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

记得加一点点料酒去腥。再翻炒一会。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解12

步骤11

炒到蒜叶变软，加入盐调味。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解13

步骤12

加入一点鸡精，主要是为了提鲜，不加也是可以的。调味后翻炒15秒，炒匀入味，然后关火。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解14

步骤13

装盘。
#红椒蒜叶炒鸡蛋的做法图解15

步骤14

红椒蒜叶炒鸡蛋的烹饪技巧


1、大蒜先炒根部，再炒蒜叶。 2、先炒鸡蛋，再炒蒜。

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