酱香油菜炒鹅蛋

春天宜多吃一些青菜，清心又养生，今天炒了小油菜，加了鹅蛋味道更丰富又营养健康，平常清炒的，感觉口感过于清淡，加点黄豆酱炒口感更清香味浓郁，下饭又下酒，营养翻倍不打折哟……
所属分类： 利尿   清热解毒   延缓衰老  

酱香油菜炒鹅蛋的用料

主料

小油菜 300克 小油菜 300克
红椒 1个 红椒 1个
料酒 5克 料酒 5克
花椒 1克 花椒 1克
花生油 40克

酱香油菜炒鹅蛋的做法

#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解2

步骤1

首先备齐所有的食材，小油菜摘洗干净。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解3

步骤2

把小油菜用刀一切两半，红椒去籽后切条，大蒜去皮切碎。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解4

步骤3

鹅蛋打入碗中，加入料酒调味后搅打均匀。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解5

步骤4

锅烧热后先倒入20克花生油烧热，把鹅蛋液炒熟盛出备用。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解6

步骤5

另起锅烧热后，倒入剩下的20克花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香蒜末。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解7

步骤6

这个时候加入黄豆酱。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解8

步骤7

把黄豆酱翻炒出红油。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解9

步骤8

加入小油菜，大火快速翻炒均匀。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解10

步骤9

根据个人口味，加入适量的盐调味。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解11

步骤10

再倒入鸡精丰富口味。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解12

步骤11

大火快速翻炒至油菜断生变色的时候。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解13

步骤12

加入红椒条继续翻炒均匀。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解14

步骤13

这个时候加入炒熟的鹅蛋。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解15

步骤14

大火把所有的食材翻炒均匀即可。
#酱香油菜炒鹅蛋的做法图解16

步骤15

酱香油菜炒鹅蛋的烹饪技巧


没有鹅蛋可以换成鸡蛋来烹饪，此小炒宜大火全程烹饪哟……

上传我做的这道菜

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