鱼香蒸豆腐

今天和大家分享一款不一样的酿豆腐，因为加入了马友鱼，味道一级棒，鱼肉香韧有嚼头，豆腐嫩滑鲜香无比。做法也简单，不上火不热气，最大限度留住食材中的营养。因为不用煎，避免铲来铲去把豆腐弄碎，酿好后的豆腐铺上马友鱼，直接在锅中蒸熟，淋上调好的酱汁，摇晃一下，哇！香味马上就能飘好远，用勺子舀起一块塞进嘴里，用舌尖轻轻一碰就融化了，顺滑地溜进胃里。
所属分类： 清热解毒  

鱼香蒸豆腐的用料

主料

嫩豆腐 3块 嫩豆腐 3块
猪肉糜 80克 猪肉糜 80克

辅料

小葱 2根 小葱 2根
照烧汁 1汤匙 照烧汁 1汤匙
鸡粉 1克 鸡粉 1克
清水 半碗 清水 半碗

鱼香蒸豆腐的做法

#鱼香蒸豆腐的做法图解2

步骤1

备好食材、选用肥瘦相间的五花肉做馅料比较油润，口感好
#鱼香蒸豆腐的做法图解3

步骤2

煎锅里倒入少许食用油，把马鲛鱼冲洗一下，煎成两面焦黄色
#鱼香蒸豆腐的做法图解4

步骤3

这是马友鱼干，这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。切成丝，铺在豆腐上面大火蒸熟，香味和肉汁全部渗透到豆腐中，真是好吃得不得了
#鱼香蒸豆腐的做法图解5

步骤4

将煎好的马鲛鱼骨取出，鱼肉拌入肉馅里，调入少许胡椒粉，搅拌均匀，马友鱼切丝，浸泡片刻，去除部分盐分
#鱼香蒸豆腐的做法图解6

步骤5

豆腐切成均匀的小方块，中间挖一个坑，填上拌匀的肉糜
#鱼香蒸豆腐的做法图解7

步骤6

将酿好的豆腐整齐码在盘里，上面铺一层马友鱼干
#鱼香蒸豆腐的做法图解8

步骤7

放入蒸锅中，隔水大火蒸15分钟
#鱼香蒸豆腐的做法图解9

步骤8

蒸豆腐的同时将酱汁调好，碗里倒入酱油，照烧汁、加点鸡粉、胡椒粉、一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀
#鱼香蒸豆腐的做法图解10

步骤9

炒锅烧热，将酱汁煮滚
#鱼香蒸豆腐的做法图解11

步骤10

然后淋在豆腐上面，撒点葱花即可
#鱼香蒸豆腐的做法图解12

步骤11

鱼香蒸豆腐的烹饪技巧


食尚小贴士：没有照烧汁可以用蚝油代替，酱汁可以调浓一点，因为蒸豆腐豆腐没有放盐的。马友鱼也有咸味，提前浸泡片刻去除部分盐分。

上传我做的这道菜

鱼香蒸豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   鱼香蒸豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜