西芹胡萝卜炒虾仁

西芹胡萝卜炒虾仁，很清淡爽口的一道快手家常菜。
所属分类： 利尿   疏肝理气   贫血  

西芹胡萝卜炒虾仁的用料

主料

鲜虾 20只 鲜虾 20只
胡萝卜 半个 胡萝卜 半个

辅料

油 1勺 油 1勺
盐 1勺 盐 1勺

西芹胡萝卜炒虾仁的做法

#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解2

步骤1

准备食材
#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解3

步骤2

虾去壳取虾仁、去虾线，放入料酒、蛋清、盐和淀粉。
#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解4

步骤3

拌匀腌制15分钟。
#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解5

步骤4

西芹洗净，削去老筋，斜切成片。胡萝卜洗净去皮，切菱形片。
#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解6

步骤5

锅中放水煮沸，加入少许盐和油，将西芹、胡萝卜片放入锅中焯烫30秒，捞出沥水。
#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解7

步骤6

倒入虾仁，焯烫至颜色变红后捞出。
#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解8

步骤7

锅中加入适量色拉油，烧至七成热，倒入西芹和胡萝卜，大火翻炒1分钟。
#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解9

步骤8

放入虾仁，翻炒均匀。
#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解10

步骤9

加入盐调味，最后淋入适量水淀粉勾薄芡即可。
#西芹胡萝卜炒虾仁的做法图解11

步骤10

西芹胡萝卜炒虾仁的烹饪技巧


1.快手菜，保持大火短时间快炒，时间长了西芹就不脆了。

上传我做的这道菜

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