红糖锅盔

此配方：也适合手揉，我用的是厨师机。 红糖锅盔：做法简单易学，咬一口饼，红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，满嘴留香。
所属分类： 饼   痛经   早餐  

红糖锅盔的用料

主料

中筋面粉 200克 中筋面粉 200克
红糖 40克 红糖 40克

辅料

熟面粉 10 克 熟面粉 10 克
黑芝麻 适量

红糖锅盔的做法

#红糖锅盔的做法图解2

步骤1

温水+酵母混匀
#红糖锅盔的做法图解3

步骤2

酵母水+植物油+面粉。
#红糖锅盔的做法图解4

步骤3

至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。
#红糖锅盔的做法图解5

步骤4

开厨师机揉3分钟。
#红糖锅盔的做法图解6

步骤5

40g红糖和10g熟面粉混合。
#红糖锅盔的做法图解7

步骤6

面团发酵变大。
#红糖锅盔的做法图解8

步骤7

揉搓排气搓成长条。
#红糖锅盔的做法图解9

步骤8

均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。
#红糖锅盔的做法图解10

步骤9

取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。
#红糖锅盔的做法图解11

步骤10

舀入适量红糖馅料。
#红糖锅盔的做法图解12

步骤11

包包子一样，边捏褶子边收口。
#红糖锅盔的做法图解13

步骤12

收口朝下放，稍擀平整。
#红糖锅盔的做法图解14

步骤13

点缀黑芝麻。
#红糖锅盔的做法图解15

步骤14

热锅少油，把面饼码入
#红糖锅盔的做法图解16

步骤15

盖上盖子开始小火慢煎。
#红糖锅盔的做法图解17

步骤16

煎至两面金黄，即可盛出。
#红糖锅盔的做法图解18

步骤17

红糖锅盔的烹饪技巧


1、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；熟面粉：放微波炉加热2分钟； 2、煎时，火不能大，不然会发不起来，要记得盖盖子，可保证有湿度； 3、一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，2周内吃完。

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