红烧牛肉

猪肉那么贵油脂还大，最近家里的肉食以牛肉为主，红烧牛肉，番茄牛肉，牛肉汤等等
所属分类：贫血延缓衰老

咸鲜味口味
烧工艺
<60分钟耗时
较高热量难度

红烧牛肉的用料

主料

牛肉 800克	牛肉 800克
胡萝卜一个

辅料

葱白三根	葱白三根
酱油一大勺	酱油一大勺
蚝油一勺	蚝油一勺
黄豆酱一大勺	黄豆酱一大勺
大蒜一头	大蒜一头
香叶两片	香叶两片
冰糖三颗	冰糖三颗
干红椒五颗

红烧牛肉的做法

步骤1

牛肉切块，不要太大，洗净血水

步骤2

放入锅中煮开，憋去浮沫，洗干净

步骤3

焯水后，感觉牛肉少了很多

步骤4

锅中放油，加入花椒炒出香味后捞出，以免吃的时候不小心吃到，那滋味就很耐人寻味，放入牛肉，炒干水分

步骤5

加入盘中剩下的调料，如果有大葱更好，家里没有就用了小葱的葱白

步骤6

还有酱油生抽蚝油和料酒

步骤7

加入没过牛肉的开水，放到砂锅里，中小火炖煮大约35分钟，根据肉质老嫩不同合理增减时间

步骤8

35分钟后放入胡萝卜和土豆，再炖煮15分钟，如果不放胡萝卜和土豆，直接把牛肉炖煮45分钟就可以吃了

步骤9

炖好的牛肉很香

步骤10

切点蒜叶和香菜点缀下，不喜欢吃也可以不放

步骤11

可以吃啦

步骤12

红烧牛肉的烹饪技巧

1.这道菜如果不放土豆和胡萝卜，牛肉多放点水炖好后，直接可以作为浇头，变身牛肉面 2胡萝卜以前我也不爱吃，但真的是牛羊肉的灵魂伴侣，炖出来后基本没有胡萝卜本身的味道了，软糯可口. 3一次吃不完的牛肉，下一顿放点粉丝进去，又是一道好吃的菜，可以试试哦。 4.家里没有砂锅可以直接炒锅炖，但总觉得没有砂锅炖出来的香。