陕西地方特色小吃——韭菜卷

菜卷也叫（孜卷），是陕西地方小吃，源自富平，都说富平人是面肚，一天不吃面或馍都心慌。当然用面做的美食是多的数不清比如包子、饺子、搅团、麻食......今天教大家一种农家美味：富平孜卷（菜卷）
所属分类： 陕西小吃  

陕西地方特色小吃——韭菜卷的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
盐 2克 盐 2克
食用油 1勺 食用油 1勺
白糖 2克 白糖 2克

陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法

#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解2

步骤1

面粉里加入盐和水，搅拌成絮状
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解3

步骤2

揉成光滑不粘手的面团松弛10分钟
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解4

步骤3

韭菜切碎盛入盆里
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解5

步骤4

加入1勺食用油搅拌均匀
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解6

步骤5

松弛好的面团再次揉均匀光滑
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解7

步骤6

继续松弛10分钟
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解8

步骤7

韭菜里加入盐、五香粉、白糖搅拌均匀放置备用
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解9

步骤8

松弛好的面团不用再揉，直接切成两份，压成长方形
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解10

步骤9

擀成与锅直径一致的长方形
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解11

步骤10

铺上韭菜馅
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解12

步骤11

铺平均匀
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解13

步骤12

从一头卷起
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解14

步骤13

收口捏紧
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解15

步骤14

蒸屉刷油
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解16

步骤15

开水上锅
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解17

步骤16

蒸至冒气后大火蒸10分钟
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解18

步骤17

出锅后切块即可食用
#陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解19

步骤18

陕西地方特色小吃——韭菜卷的烹饪技巧


1、有人吃韭菜烧心，所以稍微放点白糖，如果没有也可以不放。 2、韭菜一定要先用油锁住水份，要不然放盐后容易出水

上传我做的这道菜

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