金蒜芦笋

芦笋富含丰富的氨基酸、维生素和微量元素。其中，硒元素的含量媲美海鲜。 芦笋的脂肪和糖分含量极低，并且维生素和纤维素含量丰富，经常食用芦笋可以开胃健脾、减肥瘦身。 芦笋内含有丰富的叶酸，也可以促进胎儿大脑发育，对于孕期的女性来说，是非常健康的一种蔬菜。 今天分享的做法是蒜香芦笋，把蒜沫煎炸至金黄色泽，因此也叫金蒜芦笋。蒜香十足，翠嫩爽口。
所属分类： 利尿   素食   家常菜  

金蒜芦笋的用料

主料

芦笋 适量

辅料

蒜沫 不少 蒜沫 不少
葱沫和葱丝 适量 葱沫和葱丝 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
黄油 适量 黄油 适量
糖 适量

金蒜芦笋的做法

#金蒜芦笋的做法图解2

步骤1

芦笋切去底部较硬部分，改刀切成两段。
#金蒜芦笋的做法图解3

步骤2

开水烫熟捞出摆盘。
#金蒜芦笋的做法图解4

步骤3

黄油爆香一半蒜沫至金黄色，再加入另一半蒜沫稍微煎一下捞出控油备用。
#金蒜芦笋的做法图解5

步骤4

留部分底油爆香葱末，加入蚝油，蒸鱼豉油，鸡粉和糖调味然后淀粉勾芡。
#金蒜芦笋的做法图解6

步骤5

酱汁淋在芦笋上，摆上葱丝和炸好的酥脆虾米，淋上高温热油逼出香气。
#金蒜芦笋的做法图解7

步骤6

铺上酥香的蒜沫即可上桌享用。
#金蒜芦笋的做法图解8

步骤7

金蒜芦笋的烹饪技巧


这道菜肴主要是处理芦笋，必须去掉底部较硬部分和去皮干净。吃起来才会脆爽不柴。黄油炸蒜能使蒜香味更丰富，蒜量不怕多，效果会更佳也更下饭。

上传我做的这道菜

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/ 8   金蒜芦笋的做法步骤

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