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酸奶鸡蛋饼
今天做的是酸奶鸡蛋饼，做法可以说是最简单的了，零难度。很多想学做饭的小伙伴都觉得面食是很难弄的。其实不然，所谓面食难做，就是在和面的时候整不好就粘手，有点崩溃的感觉。现在咱们所用的面粉大都是精加工的，只要是液体和面粉的比例做好了，手和面大都不会出现黏满手的样子。
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酸奶鸡蛋饼的做法
步骤1
面粉备好，放入酵母混合，打入鸡蛋，放入酸奶。酸奶就是用的普通原味酸奶。鸡蛋提前从冰箱中取出，不要太凉了
步骤2
把上面所有材料搅拌一下，然后放入玉米油，再搅拌一下后用手和面
步骤3
最后把面絮和成面团，揉成团后饧一会儿，再揉一揉，就会光滑了。然后盖好温暖处饧发2倍大
步骤4
取出发好的面团排气，再揉一揉，面团就很光滑了
步骤5
把面团直接分成小面剂子，大小随自己。再揉圆就行了
步骤6
把小面剂子擀成将近1厘米厚的小饼，盖好饧一会儿，20分钟的样子，面饼就会涨发很多
步骤7
平底锅刷油，放入擀好的小饼，上面再刷一点油，两面翻动烙制
步骤8
最后小饼圆鼓鼓，两面焦黄的样子，用手指按压会迅速回弹的样子就熟了
步骤9
酸奶鸡蛋饼的烹饪技巧
这个小饼没有难度，唯一要注意的一点是和面团的时候，鸡蛋不要用太凉的，可以提前冰箱内取出，要不然用温水泡一泡后再来和面，这样有点温度，利于面团的发酵。
做饼和面团最大的好处就是不用揉的太光滑，只要成型了就差不多，后期再经过饧发和做面剂子，就没问题了。
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