红糖流心馒头

闲着没事儿干的时候刷手机，一眼就看中了这款红糖馒头，尤其是馒头中间摸了一层甜甜的红糖，对于甜味儿爱好者来说，真的是太吸引人啦~所以一休息下，好吃君就开始做这款红糖流心馒头了。
所属分类： 痛经   早餐  

红糖流心馒头的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克

辅料

酵母 4克 酵母 4克

红糖流心馒头的做法

#红糖流心馒头的做法图解2

步骤1

红糖放入厨师机中，加入清水搅拌至融化。
#红糖流心馒头的做法图解3

步骤2

放入面粉、酵母、少许的可可粉。
#红糖流心馒头的做法图解4

步骤3

厨师机开始程序，根据面粉的吸水性在适量的加入清水，和至面团表面光滑即可。
#红糖流心馒头的做法图解5

步骤4

北方这几天气温相当低，放到温暖的地方发酵至两倍大，里面蜂窝丰富。
#红糖流心馒头的做法图解6

步骤5

拿出来发酵好的面团，进行排气。
#红糖流心馒头的做法图解7

步骤6

面团分成50g一份左右的小面团，继续进行排气。
#红糖流心馒头的做法图解8

步骤7

排好气的小面团盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。
#红糖流心馒头的做法图解9

步骤8

用小刀在面团表面深深的划一道（两道也可以，根据自己的喜好来哈~），但不要切断底部。
#红糖流心馒头的做法图解10

步骤9

这个时候继续制作红糖馒头的流心部分。红糖和少许面粉放入碗中，搅拌均匀即可。（加少许面粉是为了减少红糖因受热而融化流动。）
#红糖流心馒头的做法图解11

步骤10

搅拌好的红糖放入面团划开的小口子中，喜欢吃甜的可以多放一些。
#红糖流心馒头的做法图解12

步骤11

撒好红糖的面团放入蒸锅中，锅开以后，中火蒸15分钟左右就可以啦~
#红糖流心馒头的做法图解13

步骤12

红糖流心馒头的烹饪技巧


1.面团发酵的时间长短，根据当地的温度来定哈~ 2.应对红糖结块的小窍门，将结块的红糖放入微波炉中，旁边放一碗水，低火40度左右，转1—2分钟，拿出来用筷子捅开就可以啦~如果红糖还是硬，那就继续低温转几分钟。

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