荷包蛋鱼头汤


所属分类: 汤羹   养肝   早餐  

荷包蛋鱼头汤的用料

主料

鱼头 一个

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
2片 2片
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

荷包蛋鱼头汤的做法

#荷包蛋鱼头汤的做法图解2

步骤1

平底锅烧油后,加少许油,荷包蛋煎好后盛出备用
#荷包蛋鱼头汤的做法图解3

步骤2

原锅加少量油,继续煎收拾干净的鱼头,一面煎香时放入姜片,翻面继续煎,稍后放入葱段一起煎至微微发黄
#荷包蛋鱼头汤的做法图解4

步骤3

转大火,加入适量开水,煮开后加入200毫升花雕酒,再次煮开后转中火保持汤汁沸腾,盖上盖子煮约10分钟,加入荷包蛋,加盐调味,煮一两分钟,关火,洒白胡椒粉
#荷包蛋鱼头汤的做法图解5

步骤4

荷包蛋鱼头汤的烹饪技巧


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