荷包蛋鱼头汤


所属分类： 汤羹   养肝   早餐  

荷包蛋鱼头汤的用料

主料

鱼头 一个

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
姜 2片 姜 2片
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

荷包蛋鱼头汤的做法

#荷包蛋鱼头汤的做法图解2

步骤1

平底锅烧油后，加少许油，荷包蛋煎好后盛出备用
#荷包蛋鱼头汤的做法图解3

步骤2

原锅加少量油，继续煎收拾干净的鱼头，一面煎香时放入姜片，翻面继续煎，稍后放入葱段一起煎至微微发黄
#荷包蛋鱼头汤的做法图解4

步骤3

转大火，加入适量开水，煮开后加入200毫升花雕酒，再次煮开后转中火保持汤汁沸腾，盖上盖子煮约10分钟，加入荷包蛋，加盐调味，煮一两分钟，关火，洒白胡椒粉
#荷包蛋鱼头汤的做法图解5

步骤4

荷包蛋鱼头汤的烹饪技巧


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