芒果酸奶慕斯


所属分类： 烘焙   明目  

芒果酸奶慕斯的用料

主料

戚风蛋糕 1个

辅料

芒果 300克 芒果 300克
淡奶油 400克 淡奶油 400克
吉利丁 20克

芒果酸奶慕斯的做法

#芒果酸奶慕斯的做法图解2

步骤1

戚风蛋糕放在包了保鲜膜的慕斯模内
#芒果酸奶慕斯的做法图解3

步骤2

芒果去皮切块，加酸奶入料理机打成泥
#芒果酸奶慕斯的做法图解4

步骤3

鱼胶片用凉开水泡软，挤干水份后隔水融化，稍放凉。(用凉开水浸泡更卫生，要稍放温后再混合，太热会把奶油融化，但过凉会使鱼胶再次凝固，影响使用)
#芒果酸奶慕斯的做法图解5

步骤4

淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至六七分发。(勉强流动的状态)
#芒果酸奶慕斯的做法图解6

步骤5

芒果泥，淡奶油和鱼胶液混合拌匀
#芒果酸奶慕斯的做法图解7

步骤6

拌好的慕斯倒入模具内，入冰箱冷藏4-5小时至凝固
#芒果酸奶慕斯的做法图解8

步骤7

脱模后用芒果球和打发的淡奶油裱花装饰
#芒果酸奶慕斯的做法图解9

步骤8

芒果酸奶慕斯的烹饪技巧


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