鱼香肉丝


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鱼香肉丝 的用料

主料

猪里脊肉 250克

辅料

冬笋 1小颗 冬笋 1小颗
胡萝卜 1小根 胡萝卜 1小根
蒜 少许 蒜 少许
小葱 少许 小葱 少许
醋 2汤匙 醋 2汤匙
白糖 1茶匙 白糖 1茶匙
色拉油 适量 色拉油 适量
水 9汤匙 水 9汤匙

鱼香肉丝 的做法

#鱼香肉丝 的做法图解2

步骤1

黑木耳用温水泡发并洗净
#鱼香肉丝 的做法图解3

步骤2

猪里脊肉顺势切成丝，然后用少许盐抓捏到发粘
#鱼香肉丝 的做法图解4

步骤3

1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收
#鱼香肉丝 的做法图解5

步骤4

最后加1汤匙色拉油，拌匀后腌制待用
#鱼香肉丝 的做法图解6

步骤5

冬笋切片后放入开水锅中煮2分钟，然后捞出切丝；胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末
#鱼香肉丝 的做法图解7

步骤6

1汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀成水淀粉，把（1汤匙料酒、2汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙香麻油、5汤匙水）调匀成调味汁
#鱼香肉丝 的做法图解8

步骤7

锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
#鱼香肉丝 的做法图解9

步骤8

用锅中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味
#鱼香肉丝 的做法图解10

步骤9

倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝
#鱼香肉丝 的做法图解11

步骤10

倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒1分钟
#鱼香肉丝 的做法图解12

步骤11

慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火
#鱼香肉丝 的做法图解13

步骤12

撒上葱花，出锅
#鱼香肉丝 的做法图解14

步骤13

鱼香肉丝 的烹饪技巧


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