鱼香肉丝


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鱼香肉丝 的用料

主料

猪里脊肉 250克

辅料

冬笋 1小颗 冬笋 1小颗
胡萝卜 1小根 胡萝卜 1小根
少许 少许
小葱 少许 小葱 少许
2汤匙 2汤匙
白糖 1茶匙 白糖 1茶匙
色拉油 适量 色拉油 适量
9汤匙 9汤匙

鱼香肉丝 的做法

#鱼香肉丝 的做法图解2

步骤1

黑木耳用温水泡发并洗净
#鱼香肉丝 的做法图解3

步骤2

猪里脊肉顺势切成丝,然后用少许盐抓捏到发粘
#鱼香肉丝 的做法图解4

步骤3

1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收
#鱼香肉丝 的做法图解5

步骤4

最后加1汤匙色拉油,拌匀后腌制待用
#鱼香肉丝 的做法图解6

步骤5

冬笋切片后放入开水锅中煮2分钟,然后捞出切丝;胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末
#鱼香肉丝 的做法图解7

步骤6

1汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀成水淀粉,把(1汤匙料酒、2汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙香麻油、5汤匙水)调匀成调味汁
#鱼香肉丝 的做法图解8

步骤7

锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
#鱼香肉丝 的做法图解9

步骤8

用锅中余油煸炒姜蒜末,小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味
#鱼香肉丝 的做法图解10

步骤9

倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝
#鱼香肉丝 的做法图解11

步骤10

倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒1分钟
#鱼香肉丝 的做法图解12

步骤11

慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火
#鱼香肉丝 的做法图解13

步骤12

撒上葱花,出锅
#鱼香肉丝 的做法图解14

步骤13

鱼香肉丝 的烹饪技巧


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/ 14   鱼香肉丝 的做法步骤

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