豉香排骨蒸黄花


所属分类: 养肝  

豉香排骨蒸黄花的用料

主料

猪大排 500克 猪大排 500克

辅料

油菜 1小把 油菜 1小把
食盐 4克 食盐 4克
蚝油 4克 蚝油 4克
3片 3片
八角 1个 八角 1个
洋葱 半个 洋葱 半个
花椒 1小把 花椒 1小把

豉香排骨蒸黄花的做法

#豉香排骨蒸黄花的做法图解2

步骤1

黄花菜用清水清洗几遍,再用白糖加温水泡软、泡透
#豉香排骨蒸黄花的做法图解3

步骤2

排骨斩小段,用加了料酒、姜片的水飞过
#豉香排骨蒸黄花的做法图解4

步骤3

加料酒、精盐、豆豉两大勺、蚝油、葱片、姜片、蒜瓣、花椒、 八角、丁香等腌制(时间越长入味越好,我是晚上腌白天做的)
#豉香排骨蒸黄花的做法图解5

步骤4

取个深盘子,将黄花菜洗净后攥出水分,铺在盘底,上面再逐层铺上排骨,放入油菜,最后将腌料汁浇在上面
#豉香排骨蒸黄花的做法图解6

步骤5

蒸锅上火烧开,将盘子放入,大火蒸20分钟后可以关中火继续蒸50分钟(如果不怕烧钱就一直用大火蒸1小时)
#豉香排骨蒸黄花的做法图解7

步骤6

去掉各种调料,将蒸出的汁倒入锅中,然后将盘中的排骨和黄花菜小心扣在另外一个盘中(提前将洋葱切丝铺底,即可增加香气,又可增加营养)
#豉香排骨蒸黄花的做法图解8

步骤7

将锅中的汁加少许蚝油调成红汁(如果盐份不够可加点盐),加水淀粉勾成薄欠浇在菜上即可
#豉香排骨蒸黄花的做法图解9

步骤8

豉香排骨蒸黄花的烹饪技巧


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/ 9   豉香排骨蒸黄花的做法步骤

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