水晶鱼冻


所属分类： 明目  

水晶鱼冻 的用料

主料

鲤鱼 1条

辅料

葱 5克 葱 5克
鱼胶粉 5克 鱼胶粉 5克
醋 适量 醋 适量
食盐 5克 食盐 5克
辣椒油 适量

水晶鱼冻 的做法

#水晶鱼冻 的做法图解2

步骤1

鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下
#水晶鱼冻 的做法图解3

步骤2

将鱼骨剁块
#水晶鱼冻 的做法图解4

步骤3

鱼肉切2厘米的小块
#水晶鱼冻 的做法图解5

步骤4

锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片
#水晶鱼冻 的做法图解6

步骤5

大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一
#水晶鱼冻 的做法图解7

步骤6

用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要
#水晶鱼冻 的做法图解8

步骤7

鱼胶粉加清水浸泡5分钟
#水晶鱼冻 的做法图解9

步骤8

将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中
#水晶鱼冻 的做法图解10

步骤9

再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火
#水晶鱼冻 的做法图解11

步骤10

将煮好的鱼倒入保鲜盒中，加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了
#水晶鱼冻 的做法图解12

步骤11

取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁
#水晶鱼冻 的做法图解13

步骤12

水晶鱼冻 的烹饪技巧


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/ 13   水晶鱼冻 的做法步骤

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