虾米干贝粥

粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗，富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来，广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥，用压力锅简单，却是入口即融 缠绵悱恻，甘甜、鲜香，喜欢海鲜的是不错的选择。
所属分类： 明目   早餐  

虾米干贝粥的用料

主料

大米 150克 大米 150克
虾米 10克

辅料

花生油 3毫升 花生油 3毫升
香葱 20克 香葱 20克

虾米干贝粥的做法

#虾米干贝粥的做法图解2

步骤1

准备食材：大米、干贝、虾米、葱、姜等；
#虾米干贝粥的做法图解3

步骤2

大米、干贝分别洗净，浸泡30分钟；
#虾米干贝粥的做法图解4

步骤3

大米捞出沥干水，放油拌均腌制10分钟；PS：此步不能省，这样粥滑细
#虾米干贝粥的做法图解5

步骤4

把腌制好的大米、干贝、生姜切丝，放入压力锅，煲30分钟；
#虾米干贝粥的做法图解6

步骤5

利用煲粥的时间，把虾米、葱白煸香，葱叶切好；
#虾米干贝粥的做法图解7

步骤6

煲好的粥焖10分钟，开盖，把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可
#虾米干贝粥的做法图解8

步骤7

虾米干贝粥的烹饪技巧


1.大米一定要浸泡30分钟以上； 2.干贝要泡发； 3.大米放油腌制可以使得粥香滑； 4.虾米煸香，加入比有鲜香，粥更好吃。

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