福气排包


所属分类： 养肝  

福气排包的用料

主料

高筋面粉 260克

辅料

酵母粉 4克 酵母粉 4克
白糖 50克 白糖 50克
水 60克 水 60克
黄油 35克

福气排包的做法

#福气排包的做法图解2

步骤1

将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵
#福气排包的做法图解3

步骤2

当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成
#福气排包的做法图解4

步骤3

发好的面团取出分割成每个55克的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟(也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数)
#福气排包的做法图解5

步骤4

将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形
#福气排包的做法图解6

步骤5

翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷
#福气排包的做法图解7

步骤6

直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形
#福气排包的做法图解8

步骤7

收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵
#福气排包的做法图解9

步骤8

约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液
#福气排包的做法图解10

步骤9

放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟(上色后即加盖锡纸直至烤完)
#福气排包的做法图解11

步骤10

福气排包的烹饪技巧


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