焖酥鱼


所属分类： 利尿   明目   家常菜  

焖酥鱼的用料

主料

鲫鱼 4条

辅料

白萝卜 1个 白萝卜 1个
五花肉 3两 五花肉 3两
酱油 40克 酱油 40克
香油 25克 香油 25克
白糖 60克 白糖 60克
干辣椒 2个 干辣椒 2个
姜 1块 姜 1块
八角 6枚

焖酥鱼的做法

#焖酥鱼的做法图解2

步骤1

主要食材，鲫鱼大约四两一条，去鳞去锶肚子掏干净，用水冲干净晾晾水气
#焖酥鱼的做法图解3

步骤2

准备白萝卜、姜、葱、花椒、辣椒、八角、黄酱备用
#焖酥鱼的做法图解4

步骤3

白萝洗干净去皮切一公分厚的大圆片垫在高压锅底，上边撒一半的葱段和姜片
#焖酥鱼的做法图解5

步骤4

四条鱼整齐的平码好，撒剩余的葱姜，再放干辣椒、八角、花椒
#焖酥鱼的做法图解6

步骤5

接着放酱油、米醋、黄酒、白糖、盐和黄酱
#焖酥鱼的做法图解7

步骤6

最后把切成厚片的五花肉分散放入
#焖酥鱼的做法图解8

步骤7

用大白菜帮子盖上，上边最好压一个平盘，因为高压锅压的时候容易把鱼压碎，盖盘子就没问题了
#焖酥鱼的做法图解9

步骤8

盖上盖子大火烧开后，先不盖减压阀，转小火先烧半小时入味，然后打开锅盖把香油帖边倒下去，然后开中火盖盖儿，上减压阀，直到发出滋滋的声音，保持三十分钟左右关火，等蒸汽散尽后，开盖，如果汤有些多就再开大火稍微收一下汁就可以了
#焖酥鱼的做法图解10

步骤9

焖酥鱼的烹饪技巧


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