苏芙蕾奶酪蛋糕


所属分类： 蛋糕   烘焙   烘焙   下午茶   增肥  

苏芙蕾奶酪蛋糕的用料

主料

淡奶油 150克 淡奶油 150克

辅料

鸡蛋黄 75克 鸡蛋黄 75克
玉米淀粉 11克 玉米淀粉 11克
黄油 45克 黄油 45克
白砂糖 75克 白砂糖 75克
糖浆 5克 糖浆 5克

苏芙蕾奶酪蛋糕的做法

#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需材料
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解4

步骤3

另用一个盆放进鸡蛋黄和白砂糖搅拌后加进玉米淀粉搅拌均匀
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解5

步骤4

把煮沸的牛奶倒进鸡蛋黄盆里快速搅拌
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解6

步骤5

将搅均的盆放在沸腾的水里面(开小火边煮边沸腾的水,注意烫伤，最好带手套操作)用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟)
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解7

步骤6

趁热倒进打匀的奶酪盆里面
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌均匀成细腻的糊状，盖上一块绞干的热毛巾
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解9

步骤8

鸡 蛋白中分三次加入白砂糖打至蛋白有光泽，打蛋器上蛋白尖尖垂下就可以了
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解10

步骤9

将打好的鸡蛋白里分1/4加进奶酪糊中
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解11

步骤10

从下到上的方式搅拌均匀，再将剩余的鸡蛋白全部加入以相同的手法全部拌匀
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解12

步骤11

匀后倒入模具中，烤盘中注入热水(我用的是活底模，先用锡纸包好底再用油纸做了内衬，放入批萨盘中，再放在热水里，这样就不用担心会漏水了)
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解13

步骤12

入预热好180度烤箱烤15分钟后降低温度至160度烤25分钟，烤好后不要拿出来，放在烤箱里静置40-60分钟，冷却后连模子一起包好保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解14

步骤13

早上装饰：桃酱加一点点水微波加热后刷在蛋糕表面一层，将草莓、提子干、薄荷叶摆好，水果上再刷一层糖浆就可以了
#苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解15

步骤14

苏芙蕾奶酪蛋糕的烹饪技巧


上传我做的这道菜

苏芙蕾奶酪蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   苏芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜