酱爆鲜鱿


所属分类： 贫血   延缓衰老  

酱爆鲜鱿的用料

主料

鱿鱼 3个

辅料

柿子椒 1个 柿子椒 1个
姜 1大块 姜 1大块
植物油 2汤匙 植物油 2汤匙

酱爆鲜鱿的做法

#酱爆鲜鱿的做法图解2

步骤1

剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形，从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉
#酱爆鲜鱿的做法图解3

步骤2

从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀
#酱爆鲜鱿的做法图解4

步骤3

反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状
#酱爆鲜鱿的做法图解5

步骤4

把鱿鱼切成小块
#酱爆鲜鱿的做法图解6

步骤5

锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开
#酱爆鲜鱿的做法图解7

步骤6

水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净
#酱爆鲜鱿的做法图解8

步骤7

青红椒切块，生姜切丝
#酱爆鲜鱿的做法图解9

步骤8

热油锅，爆香姜丝
#酱爆鲜鱿的做法图解10

步骤9

放入2汤匙豆瓣酱，爆香(不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味)
#酱爆鲜鱿的做法图解11

步骤10

倒入鲜鱿，快速翻炒
#酱爆鲜鱿的做法图解12

步骤11

沿锅边淋入米酒，翻炒均匀
#酱爆鲜鱿的做法图解13

步骤12

放入青红椒，翻炒均匀即可
#酱爆鲜鱿的做法图解14

步骤13

酱爆鲜鱿的烹饪技巧


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