榴莲焦糖布丁


所属分类: 烘焙   痛经   下午茶  

榴莲焦糖布丁的用料

主料

榴莲 适量 榴莲 适量

辅料

牛奶 300克 牛奶 300克
细砂糖 60克 细砂糖 60克

榴莲焦糖布丁的做法

#榴莲焦糖布丁的做法图解2

步骤1

准备材料,牛奶150克放入容器内
#榴莲焦糖布丁的做法图解3

步骤2

加入60克细砂糖高火叮约1分钟,拿出来搅拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,搅拌均匀
#榴莲焦糖布丁的做法图解4

步骤3

将土鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀,不需打发
#榴莲焦糖布丁的做法图解5

步骤4

再缓缓倒入的牛奶液中,一边倒入一边搅拌,直到完全搅拌均匀
#榴莲焦糖布丁的做法图解6

步骤5

将搅拌好的蛋奶液,用细孔的筛过筛二遍,这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑
#榴莲焦糖布丁的做法图解7

步骤6

准备好烤的模具,将榴莲肉取出放适量进模具里
#榴莲焦糖布丁的做法图解8

步骤7

再加入布丁液,将面包机加入一小杯温水,放入模具(水约没过模具3/1)隔水浴烤40分钟(或者烤箱180度隔水浴烤40分钟也是一样的)烤好后小心将布丁取出来放凉
#榴莲焦糖布丁的做法图解9

步骤8

取20克白糖加入一点点的水(约8克的水)放进锅里,小火煮至焦糖色,小心烫手的时候,再放入约5克的水,然后勺出来淋在烤好的布丁面上,放进冰箱冷藏三小时即可食用
#榴莲焦糖布丁的做法图解10

步骤9

榴莲焦糖布丁的烹饪技巧


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/ 10   榴莲焦糖布丁的做法步骤

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