金丝枣糕

这款枣糕，用的是无色无味的油茶籽油，不仅保持蛋糕特有的枣香味，还更健康营养。
所属分类： 蛋糕   烘焙   痛经  

金丝枣糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
油茶籽油 80克 油茶籽油 80克
牛奶 75克 牛奶 75克

辅料

盐 2克 盐 2克
泡打粉 3克

金丝枣糕的做法

#金丝枣糕的做法图解2

步骤1

称好各种材料。
#金丝枣糕的做法图解3

步骤2

红枣去核，一小部分切碎，另一部分和牛奶一起放入料理机打成枣泥，把枣泥和碎枣，油茶籽油混在一起搅拌均匀备用。
#金丝枣糕的做法图解4

步骤3

红糖和鸡蛋倒入无油无水的盆中，隔温水用电动打蛋器，先低速打融红糖，再高速打发。
#金丝枣糕的做法图解5

步骤4

打至提起打蛋器，滴落的纹路不会立即消失即可。
#金丝枣糕的做法图解6

步骤5

把盐，小苏打，泡打粉混入面粉中，过筛，分三次倒入蛋糊中，上下翻拌
#金丝枣糕的做法图解7

步骤6

拌至无明显干粉
#金丝枣糕的做法图解8

步骤7

倒入枣泥液上下翻拌均匀。
#金丝枣糕的做法图解9

步骤8

模具刷油，倒入蛋糕糊约8分满（可以撒上白芝麻），用力震几下烤盘。 放入150度提前预热好的烤箱中层，烤40分钟，大约30分钟的时候可以盖下锡纸。
#金丝枣糕的做法图解10

步骤9

蛋糕烤好取出，待冷却后脱模即可品尝美味。
#金丝枣糕的做法图解11

步骤10

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#金丝枣糕的做法图解12

步骤11

金丝枣糕的烹饪技巧


1.红枣不用煮，直接加牛奶用料理机打碎即可。n2.翻拌蛋糕糊的时候注意不能打圈，只能象炒菜一样翻拌。n3.隔温水打发会快一点，要打至纹路不易消失才行。

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