鸡蛋灌饼


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鸡蛋灌饼的用料

主料

面粉 200克

辅料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
生菜 1颗 生菜 1颗
蒜蓉辣酱 适量 蒜蓉辣酱 适量
芝麻酱 适量 芝麻酱 适量

鸡蛋灌饼的做法

#鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤1

平底锅放火上大火烧热，转小火倒入少量的食用油
#鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤2

放入做好的饼坯
#鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤3

用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油
#鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤4

小火煎制饼坯，煎到饼坯表面开始变得坚挺
#鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤5

用筷子夹着饼坯翻面
#鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤6

另一面也用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油
#鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤7

小火煎制，煎到饼坯表面有大的气泡产生
#鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤8

用筷子在产生气泡的位置，轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞
#鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤9

鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀
#鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤10

左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里
#鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤11

倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里
#鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤12

倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩下的蛋液
#鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤13

蛋液倒完后，用小火稍微煎制一分钟，使蛋液在饼里定型
#鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤14

把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压
#鸡蛋灌饼的做法图解16

步骤15

来回翻面，把两面煎到金黄色即可
#鸡蛋灌饼的做法图解17

步骤16

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 17   鸡蛋灌饼的做法步骤

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