鲜笋蘑菇炒肉片

蘑菇是非常健康的食物，是我们最为常见的一种菌菇，我们这里在我小时候就有种植这白蘑菇，那个时候感觉这蘑菇鲜的让人有点受不了，现在大概吃多了好像没有以前的鲜味浓了。 蘑菇和大多数菌菇一样，见生不见熟，熟了之后会缩很多，所以一般都会搭配一起食材一起炒，这道菜是用蘑菇与冬笋，猪肉片，青椒和胡萝卜片混合烹饪，风味极佳
所属分类： 清热解毒   晚餐   午餐   养肝  

鲜笋蘑菇炒肉片的用料

主料

白蘑菇 100克 白蘑菇 100克
冬笋 150克 冬笋 150克
青椒 50克

辅料

油 25毫升 油 25毫升
盐 4克 盐 4克

鲜笋蘑菇炒肉片的做法

#鲜笋蘑菇炒肉片的做法图解2

步骤1

蘑菇和冬笋洗净
#鲜笋蘑菇炒肉片的做法图解3

步骤2

备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片
#鲜笋蘑菇炒肉片的做法图解4

步骤3

猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时
#鲜笋蘑菇炒肉片的做法图解5

步骤4

锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）
#鲜笋蘑菇炒肉片的做法图解6

步骤5

油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起
#鲜笋蘑菇炒肉片的做法图解7

步骤6

留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀
#鲜笋蘑菇炒肉片的做法图解8

步骤7

烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅
#鲜笋蘑菇炒肉片的做法图解9

步骤8

鲜笋蘑菇炒肉片的烹饪技巧


1，猪肉片先要用盐，料酒和生粉腌制半小时口感更新嫩，先把猪肉片过油已经是八分熟了，所以要等最后和食材融合能保持鲜嫩的口感。 2，各家的口味不同，请按照自家的口味调整3.这道菜有原汁原味的鲜美，鸡精什么的我没加

上传我做的这道菜

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