糖醋排骨

糖醋排骨,是餐桌上的“饭遭殃”,酸甜可口浓香四溢。除了口感出色之外,而且很有营养,是一道利钙吸收的“保钙”菜肴,尤其适合成长发育中的孩子们。
所属分类: 补肾  

糖醋排骨的用料

主料

猪小排 500克

辅料

5克 5克
花椒 5粒 花椒 5粒
陈皮 2粒 陈皮 2粒
芝麻 10g 芝麻 10g
白糖 3小勺 白糖 3小勺
3小勺 3小勺
亨氏番茄酱 3小勺 亨氏番茄酱 3小勺
植物油 适量 植物油 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

锅内坐水,放入花椒、生姜,将排骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫,控水备用
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

高压锅内注入适量清水,放入生姜片及香辛料(花椒粒、八角、桂皮、陈皮等)大火煮开,焯水后的排骨放入锅中,加盖“压”至上气后转中小火继续8分钟左右,熄火
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

待高压锅自然降温后揭盖,将排骨捞出,控干汁水摊凉备用,锅内煮脊骨之后的汤汁,过滤掉香辛料后即为高汤盛入碗中备用
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

即以汤勺为量取工具,取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份高汤(或清水),调制糖醋汁
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

锅烧热注油,转动锅身使油铺满底部,油温起来后将排骨平铺锅中,煎至表面焦香金黄
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

将糖醋汁混合均匀倒入锅中,加入番茄酱、蓝莓酱各1勺,锅中材料、调料混合均匀煮开锅转中小火,加盖焖煮至汤汁稠浓,转大火收汁,注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀,起锅前再淋入少许香醋,撒上炒香芝麻及葱末即可

糖醋排骨的烹饪技巧


肉质外焦里嫩,味酸鲜适口。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   糖醋排骨的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜