香葱肉松面包卷


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香葱肉松面包卷的用料

主料

高筋面粉 210克 高筋面粉 210克

辅料

酵母(干) 6克 酵母(干) 6克
肉松 适量 肉松 适量
芝麻 20克 芝麻 20克
食盐 6克 食盐 6克
黄油 45克 黄油 45克

香葱肉松面包卷的做法

#香葱肉松面包卷的做法图解2

步骤1

汤种材料混合搅拌均匀，边加热边搅拌至65度，出现明显纹路即可，关火后盖保鲜膜晾凉
#香葱肉松面包卷的做法图解3

步骤2

后油法将主面团全部材料揉至扩展阶段
#香葱肉松面包卷的做法图解4

步骤3

完成的面团盖保鲜膜做基础发酵至2倍大
#香葱肉松面包卷的做法图解5

步骤4

取出完成发酵的面团，直接擀成方形大片
#香葱肉松面包卷的做法图解6

步骤5

将面片移至烤盘，盖保鲜膜做最后发酵约45分钟，刷全蛋液，洒熟芝麻和香葱碎入预热好的烤箱中层，180度上下火中层15分钟
#香葱肉松面包卷的做法图解7

步骤6

烤好的面包坯晾至不烫手，翻面涂抹沙拉酱、肉松后卷起
#香葱肉松面包卷的做法图解8

步骤7

卷好的卷略微固定晾凉，使其定型(可以用绳子缠绕，但不要太紧，会有痕迹影响美观)
#香葱肉松面包卷的做法图解9

步骤8

等面包晾透，切片即可食用
#香葱肉松面包卷的做法图解10

步骤9

香葱肉松面包卷的烹饪技巧


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