烧豆腐

常吃豆腐，就想方设法的变口味，让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐，以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐，一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切，而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐，真是味道很好，受到食客的欢迎。
所属分类： 闽菜   素食   宵夜   家常菜  

烧豆腐的用料

主料

豆腐 300克

辅料

油 15毫升 油 15毫升
酱油 6毫升 酱油 6毫升
甜面酱 10克 甜面酱 10克
白糖 8克 白糖 8克
木耳 30克

烧豆腐的做法

#烧豆腐的做法图解2

步骤1

用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。
#烧豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成大块。
#烧豆腐的做法图解4

步骤3

起油锅，葱姜入锅煸香。
#烧豆腐的做法图解5

步骤4

豆腐入锅炒。
#烧豆腐的做法图解6

步骤5

用铲子随意划成不规则的块。
#烧豆腐的做法图解7

步骤6

倒入调味汁。炒均匀，加适量水，大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。
#烧豆腐的做法图解8

步骤7

汤汁收少，木耳入锅炒。
#烧豆腐的做法图解9

步骤8

淋入薄芡，芡熟，即可出锅装盘。
#烧豆腐的做法图解10

步骤9

烧豆腐的烹饪技巧


1、文火烧豆腐，豆腐的味道会更好。 2、喜欢辣，可以在炝锅时加入辣椒。 3、配菜可以依据自己的偏爱添加。

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/ 10   烧豆腐的做法步骤

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