全麦软面包

西餐主食的主打早餐已经悄然进入了更多的家庭，果腹的同时对营养与养生的也要兼顾在内。 　　　全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质以及粗纤维等有益于人体的成分，早餐时食用对人体各方面营养素的需求都有一个及时补充，对健康非常有好处。而且它所含的粗纤维人体是不能吸收的，这些粗纤维不止是能使人增加饱腹感，还有促排便的作用，非常适合减肥期的你哦！
所属分类： 烘焙   减肥   面包  

全麦软面包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
奶粉 20克 奶粉 20克
酵母粉 5克 酵母粉 5克
水 95克

全麦软面包的做法

#全麦软面包的做法图解2

步骤1

把除黄油外的所有材料放进面包机，（盐和糖分别放于两角）；启动面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，然后继续揉至扩展阶段
#全麦软面包的做法图解3

步骤2

揉好的面团发酵至两倍大，然后把面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）；彻底排气后的面团，平均分为9份，滚圆后静置15分钟左右，然后整形成橄榄形，放烤箱发酵40分钟
#全麦软面包的做法图解4

步骤3

发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口，然后烤箱预热180度，用喷壶在面包坯上喷少许温水，然后放入烤箱，烤15分钟即可
#全麦软面包的做法图解5

步骤4

#全麦软面包的做法图解6

步骤5

全麦软面包的烹饪技巧


全麦面包的吸水性要比普通的面包要多些，所以除了在揉面的时候增加水分外，发酵和烘烤的时候也喷些温水在表面，这样补充了操作过程中损失的水分，做出来的全麦面包就会很柔软。

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