剁椒粉丝蒸娃娃菜

7、8月，一年当中最热的时候，尤其入了伏以后，高温潮热，人没精神，胃口也是相当萎靡。这种湿热的季节让人每天都汗流浃背，不知不觉中消耗了不少体能，更应该多吃点东西，可以做一些酸、辣、甜口味的菜来增加胃口。“剁椒粉丝蒸娃娃菜”就比较适合这季节来配饭，微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口。
所属分类：健忘利尿

香辣味口味
蒸工艺
<10分钟耗时
较低热量难度

剁椒粉丝蒸娃娃菜的用料

主料

娃娃菜 1棵	娃娃菜 1棵
猪肉 50克

辅料

剁椒 2大勺	剁椒 2大勺
蚝油 1小勺	蚝油 1小勺
食盐 1/2小勺	食盐 1/2小勺
蒜 5克	蒜 5克
植物油 5大勺

剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法

步骤1

粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中

步骤2

娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末

步骤3

烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

步骤4

把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

步骤5

炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀

步骤6

放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白

步骤7

倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味

步骤8

把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

步骤9

放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可

步骤10

剁椒粉丝蒸娃娃菜的烹饪技巧

1、剁椒、酱油和蚝油都是有咸度的，所以这道菜最好不加盐或者少加为好； 2、提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸，这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味； 3、也可以用大白菜取代娃娃菜来制作此菜，但是白菜较硬，不如娃娃菜容易熟透，所以如果用白菜来制作这道菜，可以先将白菜切成丝再蒸，就会比较容易熟透和入味了； 4、放几粒鲜虾仁一起蒸味道更鲜美。