时蔬烤鸡腿饭

煎炸烤制后的鸡腿搭配上精心烹调的时蔬，蔬菜的鲜与肌肉的外焦里嫩完美的结合，今天就是味蕾的幸运日啊。废话不多说了，下面是制作过程。
所属分类： 晚餐   午餐   宵夜   家常菜  

时蔬烤鸡腿饭的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个
西红柿 1个 西红柿 1个
柿子椒 1个

辅料

胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
食盐 少许 食盐 少许
蚝油 适量

时蔬烤鸡腿饭的做法

#时蔬烤鸡腿饭的做法图解2

步骤1

鸡腿一开二，小刀在鸡肉上戳几下方便入味，撒上胡椒、花椒和盐腌制二十分钟。 西红柿、胡萝卜、鸡腿菇、青椒全部切丁待用。
#时蔬烤鸡腿饭的做法图解3

步骤2

锅预热，加入少许橄榄油，锅底薄薄一层即可，橄榄油不宜多，因为煎的时候会有鸡油流出来。
#时蔬烤鸡腿饭的做法图解4

步骤3

油热以后，放入鸡腿，中低温煎炸，五分钟后煎反面
#时蔬烤鸡腿饭的做法图解5

步骤4

鸡腿放入烤盘，蒙上锡箔纸，烤10分钟
#时蔬烤鸡腿饭的做法图解6

步骤5

包裹锡箔纸是为了让鸡腿内部更容易加热熟透，而表面不会焦糊。最后5分钟揭开锡箔纸，打开烤箱门，往鸡腿皮上刷生抽上色
#时蔬烤鸡腿饭的做法图解7

步骤6

煎过鸡腿的锅里直接放入西红柿丁，中大火爆炒
#时蔬烤鸡腿饭的做法图解8

步骤7

再加入胡萝卜继续煸炒
#时蔬烤鸡腿饭的做法图解9

步骤8

放入鸡腿菇丁煸炒后加入少许水，出锅前调味放入青椒和蚝油，大火收汤黏稠即可
#时蔬烤鸡腿饭的做法图解10

步骤9

时蔬烤鸡腿饭的烹饪技巧


　　鸡腿烤制是为了出油，这样吃的时候就不会有煎炸的油腻感了，不仅外部焦爽里面更是肉嫩多汁。为什么不直接炸熟呢？因为就炸可能会导致鸡肉内肉汁的流失，导致肉吃起来很干。所以选择油炸锁汁，用烤箱加热退油，吃起来口感超爽。

上传我做的这道菜

时蔬烤鸡腿饭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   时蔬烤鸡腿饭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜