凉拌藕片

国庆到陕西关中一带玩了来,感觉他们那边的凉菜很具特色,特别爽口,后来发现是醋的原因,于是干脆在当地带了一大壶红枣米醋回来,迫不及待做了一道凉菜,哈哈,米醋的口感的确好出白醋一大截啊。
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凉拌藕片的用料

主料

1节 1节
黄瓜 1/2根

辅料

米醋 2茶匙 米醋 2茶匙
花椒油 1茶匙 花椒油 1茶匙
味精 1/3茶匙 味精 1/3茶匙

凉拌藕片的做法

#凉拌藕片的做法图解2

步骤1

鲜藕去皮切片,黄瓜切片,备用
#凉拌藕片的做法图解3

步骤2

将藕片下入开水锅焯2分钟左右
#凉拌藕片的做法图解4

步骤3

捞起过凉水备用
#凉拌藕片的做法图解5

步骤4

取一个稍大一点的碗,用2茶匙米醋、1/2茶匙白糖、1/2茶匙食盐、1/3茶匙味精、1茶匙辣椒油、1茶匙花椒油调成凉拌料汁
#凉拌藕片的做法图解6

步骤5

将藕片放入凉拌料汁,拌匀,放置十分钟左右入味
#凉拌藕片的做法图解7

步骤6

用黄瓜和生菜垫底,随意的摆一下盘,然后将藕片摆入,最后将碗内剩余的料汁浇上去就可以啦
#凉拌藕片的做法图解8

步骤7

凉拌藕片的烹饪技巧


  米醋的口感很清爽,很适合用来做凉拌菜肴,实在没有的话就用白醋,不过口感会稍微差一些。

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/ 8   凉拌藕片的做法步骤

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