宫廷牛肉酥饼

酥酥脆脆的饼皮，鲜香微麻的牛肉馅，当早餐，当主食，当零食，怎么吃都吃不腻。
所属分类： 饼   晚餐   午餐   宵夜   夜宵   早餐   主食   家常菜   贫血  

宫廷牛肉酥饼的用料

主料

牛肉 200克 牛肉 200克

辅料

洋葱 半个 洋葱 半个
料酒 半勺 料酒 半勺
玉米油 1勺 玉米油 1勺
葱 2段 葱 2段

宫廷牛肉酥饼的做法

#宫廷牛肉酥饼的做法图解2

步骤1

面粉中加入盐2克拌匀，加入清水适量，揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。面团的柔软度和耳垂差不多。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解3

步骤2

醒发面团中多次揉一揉面团。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解4

步骤3

准备洋葱，葱，姜，牛肉。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解5

步骤4

牛肉剁碎，洋葱，姜，葱切碎末。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解6

步骤5

加入花椒粉，盐，玉米油1茶匙，生抽，料酒，顺时针搅打至吸收。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解7

步骤6

加入适量半勺。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解8

步骤7

搅打至吸收，做好的陷备用。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解9

步骤8

醒发后的面团取出搓成长条。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解10

步骤9

切成等量的剂子。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解11

步骤10

把剂子搓长一点。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解12

步骤11

均匀的刷上一层油，如果面团醒发的时间不够，这个时候可以在醒发15分钟。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解13

步骤12

然后擀成较长的薄面皮，面皮有透明状感。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解14

步骤13

在面皮的一头放入牛肉馅。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解15

步骤14

收口，两侧捏紧，开始卷。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解16

步骤15

卷的过程要拉紧。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解17

步骤16

在把两头收进去。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解18

步骤17

卷好的生胚。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解19

步骤18

以此类推做完其余的剂子，这个时候时间允许可以盖上保鲜膜在醒发15分钟。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解20

步骤19

在竖起来按扁。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解21

步骤20

电饼档预热，刷上一层水厚厚的油。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解22

步骤21

放入酥饼生胚。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解23

步骤22

盖上盖子，开启小火烙。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解24

步骤23

大约6分钟左右，电饼档自动断电，酥饼就可以出锅了。
#宫廷牛肉酥饼的做法图解25

步骤24

宫廷牛肉酥饼的烹饪技巧


面团中加入盐，在醒面2个小时能够有效的让面团有伸展性，在制作的过程中不破皮。中间饧面的过程，如果醒面到位，可以省略。

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