““包饺子是妈妈最拿手的，据说妈妈是跟姥姥学的，姥姥是山东人，喜欢面食，常说：好吃不如饺子，舒服不如倒着。这句话牢牢记在妈妈的心中。” ”
食材明细
鱼饺子的做法步骤
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1鱼扒皮
2
鱼肉留用，鱼皮去掉（可以和鱼骨炖着吃）
3
绞肉机绞鱼肉
4
绞好的鱼肉。
5
猪肉搅成肉末。
6
韭菜切末
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锅中加入油。
8
放入花椒，熬成椒油。
9
鱼肉和猪肉搅拌均匀，加入生抽、盐、胡椒粉拌匀。
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加入椒油（油要凉后加）
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加入韭菜合成馅，加入适量香油。
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面团切出面剂子
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按扁。
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包好饺子。。
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水大火煮开。
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加入适量盐。
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加入饺子。
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边加边搅动。
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饺子加入后还要推动。
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顺时针推动，防止黏锅底。
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大约推1分钟左右。
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盖锅盖煮。
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水开后第一次加入凉水。
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继续盖着锅盖煮。
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水冒泡
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第二次加入凉水，盖锅盖煮。
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水再次冒泡
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第三次加入凉水煮。这次开着锅盖煮。冒泡捞饺子。
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蒜搅成泥，加入酱油。
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加入适量醋、香油，搅拌均匀。
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蘸料
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鱼饺子成品图1。
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鱼饺子成品图2。
煮饺子要煮三开，水开就捞出来，火候很重要。 -使用的厨具：煮锅
