奶油小馒头

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  1

  将配料分别称量好:普通面粉 500克，动物淡奶油 200克，干酵母 4克，温水 140克，白糖 40克

2

用温水将干酵母化开,搅拌均匀

3

把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状

4

用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟)

5

将揉光滑的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 温暖处(30度多点)发酵40-50分钟

6

发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了

7

把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面

8

把面团分成两条

9

揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可)

10

将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上

11

盖好锅盖二次醒发10分钟, 大火烧开水,蒸5-7分钟即可

12

焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上)