桑葚酥粒面包

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2013/03/27/20130327115353781101269.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
““这个面包是受到孟老师番茄百里香面包的启示。蛋挞模弄回来就从来没用过，虽然不是孟老师的花边模，但大小差不多。那就仿照这这个百里香面包的做法，用蛋挞模做个桑葚面包吧。” ”

食材明细

主料

桑葚酥粒面包的做法步骤

  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：1
    1
    准备用料
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：2
    2
    将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：3
    3
    手工搅拌成絮状
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：4
    4
    再用搅拌机搅拌
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：5
    5
    面团略呈光滑，加入黄油
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：6
    6
    继续搅拌至出膜
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：7
    7
    放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：8
    8
    发酵结束
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：9
    9
    取出，排气，分割成5等分，滚圆后放入抹油的蛋挞模
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：10
    10
    最后发酵30分钟
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：11
    11
    表面刷蛋液，用擦丝板将酥皮面团擦成碎屑，撒在表面
  • 桑葚酥粒面包的做法步骤：12
    12
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤10-15分钟，出炉
    • 也可以不用酥皮面团，在表面刷蛋液直接烤制。如果颜色上色太快，可以加盖锡纸继续烘烤。桑葚酱可以用其他果酱代替，但应根据果酱水分含量不同调整用水量。 -使用的厨具：电烤箱
    所属分类： 烘焙  

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