抹茶椰蓉糯米糍

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  1

  白糖和水放锅，开火煮到糖融化。

2

两种粉混合，下1/4的粉到糖水里头，用筷子不断搅拌成熟糊状。

3

接着把糊盛到余下的粉里头，趁热把粉和糊混合烫熟。

4

混合好后，下一点点油下去，手上也涂一些，这样可以防粘。和好的粉团。

5

把抹茶倒出来，用手指把有硬块的部分捏碎，再揉到白色的粉团里头。

6

揉好的粉团捏成若干个小圆球，取一个碟子先涂点油在碟子的下面，把小圆球排进去。每个之间空一点点缝隙。

7

然后在蒸锅里加进水，把做好的半成品隔水盖上盖子蒸10分钟。

8

取个干净的碗，椰蓉倒下去，用夹子把蒸好的糯米糍放进去裹满椰蓉。

9

裹好的糯米糍放纸托，就可以吃了。因为裹椰蓉过程没有直接接触糯米糍，所以可以不用再回锅蒸了。