““四喜蒸饺也是苏州船点的一种，四喜蒸饺所包四物各地有异。这里是将红、黄、黑、青包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。” ”
食材明细
四喜蒸饺的做法步骤
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1猪肉剁成肉馅。
2
葱姜洗净切末。
3
和猪肉混合加酱油、美极鲜、盐、五香粉和花生油顺着一个方向搅拌均匀。
4
虾仁剁碎。
5
和肉馅混合拌匀。
6
黄瓜洗净切末。
7
胡萝卜洗净切末。
8
木耳泡发洗净切末。
9
海米泡软剁碎。
10
面粉放入盆中。
11
加适量开水揉成面团，醒发10分钟备用。
12
面团搓条，分割成剂子擀成大一些的饺子皮。
13
饺子皮中间放入馅料。
14
先包成四角形，将顶部捏紧。
15
再把相邻的两个边距中心点稍近处捏起来。
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再把每个角捏一下。
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四个洞分别填入四中馅料。
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一次做好依次做好剩余的蒸饺。
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将四喜蒸饺放入蒸锅中。
20
冷水上汽旺火蒸8分钟即可。
面不要和得太软。也可用冷水和面。 -使用的厨具：蒸锅