手撕鸡

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  1

  锅中加清水、大葱段、姜片煮开，放入整鸡煮约3分钟，中间翻一次面；

2

捞出洗净控水；

3

重新加入清水、大葱段、姜片、已打结的小葱一把；

4

放入焯过水的整鸡，盖盖煮15分钟，关火焖5分钟；

5

捞出稍微凉一下，在鸡的表面刷一层香油（这步忘拍照了），手撕摆盘，香菜围边；

6

生抽，蒸鱼豆豉加少许香油调匀作蘸料（喜辣的配一勺辣椒油更出味）；

7

食之最初，只为那最原始的清新滋味。???