千层牛肉饼和酸辣汤

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“所谓千层牛肉饼是很夸张的叫法了,只是肉饼的面皮较薄,肉较多,层数也是比较多的。 做这样的肉饼也可以是猪肉馅。 我家小主最爱吃的牛肉馅。配上了酸辣汤,吃的美美的!”

食材明细

主料
辅料

千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤

  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:1
    1
    将牛肉馅放入料理盆中,依次放入黄豆酱、鸡蛋、食盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、食用油;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:3
    3
    再放入葱碎、姜末、香油,再次搅拌均匀,腌制15分钟;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:4
    4
    将面粉里一点点加入凉水,将面粉调成比较稠的面糊,醒30分钟;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:5
    5
    在案板上多放这些干面粉,将醒好的面粉糊放在案板上,擀成近似方形面片;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:6
    6
    将牛肉馅铺在面片上,留出一个角不要铺肉馅;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:7
    7
    在没铺肉馅的一角切一刀,向肉馅折起,一层一层叠上;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:8
    8
    叠好后,将边角捏紧;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:9
    9
    将饼铛预热,放入肉饼;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:10
    10
    烙至两面上色,就熟了。切成三角入盘即可。
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:11
    11
    开始做酸辣汤,提前将水发的木耳切丝,白豆干切条,入煮锅内,浇入少许的热水;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:12
    12
    待水冒小泡时,调味,淋入水淀粉;
  • 千层牛肉饼和酸辣汤的做法步骤:13
    13
    再淋入鸡蛋液,滴少许香油,即可。
  • 做肉饼和的面要很软,如果面团很软不好操作,要多放些干面粉。 -使用的厨具:平底锅、煮锅
    所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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