千层牛肉饼和酸辣汤

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  将牛肉馅放入料理盆中，依次放入黄豆酱、鸡蛋、食盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、食用油；

2

搅拌均匀；

3

再放入葱碎、姜末、香油，再次搅拌均匀，腌制15分钟；

4

将面粉里一点点加入凉水，将面粉调成比较稠的面糊，醒30分钟；

5

在案板上多放这些干面粉，将醒好的面粉糊放在案板上，擀成近似方形面片；

6

将牛肉馅铺在面片上，留出一个角不要铺肉馅；

7

在没铺肉馅的一角切一刀，向肉馅折起，一层一层叠上；

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叠好后，将边角捏紧；

9

将饼铛预热，放入肉饼；

10

烙至两面上色，就熟了。切成三角入盘即可。

11

开始做酸辣汤，提前将水发的木耳切丝，白豆干切条，入煮锅内，浇入少许的热水；

12

待水冒小泡时，调味，淋入水淀粉；

13

再淋入鸡蛋液，滴少许香油，即可。