玉米面蒸饺

• 
  1

  玉米面、富强粉混合

2

用温热的开水活面，醒半小时以上

3

花椒提前几小时泡水，用花椒水拌馅，姜切成末

4

肉馅拌入除葱以外的所有调料，搅打

5

茴香洗净切碎

6

估计面醒得差不多了，快包时加入葱

7

跟着放茴香

8

搅拌均匀，如果感觉之前的盐量不够，这时也可以再加点，最后再加点食用油，以防菜遇盐后出水。食用油在开始拌肉馅的时候，也是要加入的。

9

醒好的面揉匀

10

切剂子

11

擀面皮

12

放入馅料

13

包住捏褶

14

饺子底部稍蹭点干面粉

15

马上入锅蒸的时候，在充分浸过水的屉布上码上饺子

16

锅开放入

17

蒸约12分钟就可以了

18

出锅了，还好，没有一个破的

19

口感还挺劲道

20

蒸饺稍放一会儿，边缘就会有些干，以前做过的纯富强粉的也会这样，是不是改成烫面的就好些呢？下次试试。