裙带虾酱肉末饼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/23/2015072398a47886ad135885.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这款饼纯属乱搭型的,原来只是想自己练练手艺做个爬虾酱味道的肉末饼,打开冰箱的时候发现有之前剩的新鲜裙带菜,于是灵机一想,把裙带菜也加入饼中,这样让这款饼更健康。肉末用我自制的爬虾酱提前腌制好,这样食用时即有肉的香气,还带有海鲜的味道,再加上裙带菜的清鲜,让这款乱搭材料的饼出奇的好吃!”

食材明细

主料
辅料

裙带虾酱肉末饼的做法步骤

  • 裙带虾酱肉末饼的做法步骤:1
    1
    面粉
  • 裙带虾酱肉末饼的做法步骤:2
    2
    取适量面粉置入一容器中,油锅烧热油,趁油热时将热油淋入面粉中,然后搅拌均匀做成油酥,放凉备用;
  • 裙带虾酱肉末饼的做法步骤:3
    3
    面粉加适量清水和匀,放置饧20分钟;
  • 裙带虾酱肉末饼的做法步骤:4
    4
    裙带菜切碎,香葱切末备用;
  • 裙带虾酱肉末饼的做法步骤:5
    5
    将爬虾酱倒入内末中,腌制10分钟备用;
  • 裙带虾酱肉末饼的做法步骤:6
    6
    饧好的面分段后,擀好薄薄的饼,先涂一层油酥、再抹一层腌制好的肉末、再撒上裙带菜和香葱末;
  • 裙带虾酱肉末饼的做法步骤:7
    7
    从底部入上边卷边包,最后卷成一个圆饼形,用手轻轻压扁;
  • 裙带虾酱肉末饼的做法步骤:8
    8
    平底锅加少量油,油温7成热时将饼入锅煎制,煎制2面金黄色时取出,
  • 裙带虾酱肉末饼的做法步骤:9
    9
    放入烤箱中,下火230度,上火18度烤制15分钟即可出锅食用。
  • 1、这款饼的面不要和的太硬,要软一些最后吃起来口感较好;2、油酥的做法比例,面粉:油=3:1;3、卷制时一定要注意里面的馅不要外露;4、先将这款饼煎制定型后,再入烤箱烤制,这样里外的成熟度统一。 -使用的厨具:电烤箱、平底锅
    所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐     

    你可能还喜欢