酸菜鱼

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  准备材料，酸菜、香菜切碎，豆芽焯水，黑鱼片鱼片，生姜、泡椒，花椒备好

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沿着鱼骨把鱼肉剔下来，由于鱼比较滑剃鱼肉时拿块布盖着鱼身剔，避免打滑伤到手

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黑鱼片多过几遍水至透明，调入盐和蛋清抓匀腌制

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剩下的切鱼段

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下油锅煸炒透

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加水熬汤

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煮至奶白入汤锅备用

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下油锅煸炒泡椒和花椒，出香味

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提前准备好的豆芽和酸菜下锅炒透

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转入之前的黑鱼汤锅里面调入适量盐，味精煮开

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下入腌制的鱼片煮两三分钟

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倒入香菜，原谅满满的香菜叶，比较喜欢吃