““肉脂渣曾经一度是年节待客的佳品，它一方面减少了油脂的含量，另一方面提升了肉的质感，从餐桌到零食，脂渣在以不同的身份满足着食客们的时代需求。” ”
食材明细
自制青岛脂渣的做法步骤
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1取新鲜五花猪肉500g洗净，切薄片备用。
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作料有：食盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油。
3
将肉片和以上作料混合腌制二十分钟。
4
锅内放花生油，烧至七成热是将肉片放入，用铲子轻轻翻动，改小火慢慢将肉里的油靠出，待肉片成金黄色时捞出，篦油。
5
出锅装盘。
脂渣是一种低脂肪、高热量口感极佳的美食产品，使用方法很多，小孩可以当零食，老人可以炖菜、涮锅等，更好的吃法是切成小丁，放入包子或饺子馅，会使包子饺子品质得到大大提升。 -使用的厨具：炒锅
