““对于鸡肾(鸡珍)吃法相对较其它菜单调,除了炒,拌,卤还真没尝试过其它烹饪方法来煮食它,它可入药,但却没有什么营养价值,可它具爽韧Q 的个性,管它营养不营养呢,就是让人喜欢,第一次尝试做椒麻味的凉菜,味道还不错,可以推荐的一款凉菜,大家可尝试一下。” ”
食材明细
【飞禽走兽】椒麻肾球的做法步骤
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1鸡肾清洗干净。

2
花椒,葱,红椒洗净备用。
3
锅里放水烧开关火,将鸡肾略烫捞出。
4
撕去筋膜洗净切十字刀花。
5
锅里放水,放入料酒,将鸡肾飞水至熟。
6
过冷河滤水备用。
7
葱切末,花椒拍烂切成末,红椒切碎备用。
8
加入生抽,香油,鸡粉调匀成味汁即可。
9
鸡肾码盘,用红椒葱装饰,将味汁浇在肾球上即可上桌。
拌食荤菜,花椒葱蒜等最好用生的,这样荤菜的口感更丰富。 -使用的厨具:煮锅、炒锅